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涼拌黃瓜新吃法,不放生抽不放醋,簡單調料做出獨特味道,超好吃


涼拌黃瓜新吃法,不放生抽不放醋,簡單調料做出獨特味道,超好吃。春末天氣逐漸燥熱起來,胃口也受到了影響,如果飯前能吃上幾塊涼拌黃瓜肯定會胃口大開。拍黃瓜酸酸甜甜最為開胃,不過酸的東西卻也最傷胃,不放醋嘛,這道菜又少了它的靈魂味道,會使整道菜食之無味。

涼拌黃瓜新吃法,不放生抽不放醋,簡單調料做出獨特味道,超好吃

今天小編來教大家一個涼拌黃瓜的新吃法——油拌黃瓜,不用放醋和生抽,用簡單的幾種調料跟黃瓜搭配就能組合出很獨特的味道。這道菜清新爽口,無論是味道還是口感都不亞於拍黃瓜。現在來看看油拌黃瓜怎麼做吧。

【油拌黃瓜】

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【食材和配料】:黃瓜1根,乾辣椒3個,花椒少許。花生油,芝麻香油,鹽。

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【做法】:1、把黃瓜切成像筷子一樣大小的長條。

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2、加入一小勺鹽拌勻,蓋上保鮮膜醃一個小時。

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一個小時後,你會看到黃瓜被醃出了很多水。

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加入涼白開洗掉多餘的鹽。

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洗盡量把水控得乾一些。

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3、鍋燒熱,倒入一大勺花生油,再放入一大勺芝麻香油,把乾辣椒掰掰成段放入,再放入少許花椒。

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用小火慢慢的把乾辣椒和花椒炸香,乾辣椒一變色就好了,千萬不要炸過了,因為香油的味道已經很重了,如果調料炸過頭了很容易發苦。

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4、把炸出的油淋在黃瓜上。

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攪拌均勻,讓每一根黃瓜都裹上油的味道就可以裝盤了。

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這是很簡單的一個大眾涼拌菜,用的也是最尋常的調料,但是它們組合的味道卻很特別。

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以前喜歡吃蒜泥黃瓜,後來才發現其實不放蒜才能吃黃瓜的清香味,這道菜品的就是原滋原味。習慣重口味的你,其實可以嘗試一下,換一種方式感受一下不同味道。

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