春天不要錯過這種綠色蔬菜,2塊錢1斤,解膩促消化,香脆又爽口


今年的春天來得比較早,過年前就已經立春了,開春以後的天氣也特別好,幾乎大部分時間都是晴天。隨著氣溫的逐漸升高,空氣就會變得比較乾燥,所以我們在飲食這一塊就要多吃一些綠葉蔬菜,不僅能補充我們人體所需要的營養,還能在一定程度上緩解乾燥。

很多人在過年期間大魚大肉可是吃膩了,那這個時候千萬別錯過這一種蔬菜——芥菜。我們經常能在老一輩的口中聽見這樣一句俗語「三月三,芥菜當靈丹」,足以看出芥菜的營養價值是非常高的。

芥菜熱量低而且含有豐富的纖維素,能夠幫助我們的身體促進腸胃蠕動,除了纖維素,芥菜還含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素。偷偷告訴你們,春天吃芥菜對緩解春困也有一定的幫助哦。

今天就給大家分享一道超解膩的芥菜吃法,特別的香脆爽口。

準備材料:新鮮芥菜一株(切碎),臘肉丁(或醬肉,根據自己喜好選擇),乾香菇5朵(切丁),蝦皮(一小撮),胡蘿蔔小半根(切丁),糯米250g,鹽、雞精、豬油、蔥末適量。

步驟:

1. 糯米清洗乾淨後,浸泡1.5至2小時,隔水蒸熟。

2. 鍋中放入豬油,然後將臘肉丁(或醬肉丁)放進油鍋煸香,再放入香菇末一起炒。

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翻炒時最好放豬油,口感會更香一些,如果沒有豬油或者不喜歡豬油可以直接放植物油。另外,如果臘肉或者醬肉肥肉比較多的話,那這一步豬油就適量少加一點或者不加,可以直接用臘肉或醬肉煸出的油來炒,這樣就不會太油膩。

3. 將蝦皮、切好的芥菜碎和胡蘿蔔末倒入鍋中翻炒。

4. 將提前蒸熟的糯米飯倒入鍋中混合均勻,放入適量鹽、雞精調味,然後撒上蔥花即可。

最後這一步翻炒米飯的時候要切換成小火,否則米飯容易粘鍋糊掉,而且火大了還會把芥菜炒得太死,就不好吃了。

個人碎碎念:

1. 不喜歡吃臘味的,可以將文中的臘肉丁換成新鮮豬肉,但是最好選用五花肉,煸香以後會特別香。

2. 煸炒臘肉的時候可以加入一點蔥白碎,味道會更香,我嫌麻煩,就直接最後一步才放的蔥,大家根據自己需要來。

3. 糯米如果浸泡時間不久,蒸的時候需要加一點水,水量大概剛好沒過糯米。如果浸泡時間比較久的話(比如提前一晚上浸泡),一定要瀝乾水分再蒸,不然蒸出來的糯米飯就稀溜溜的,這樣就不是粒粒分明的米飯了,個人覺得不太好吃。

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