Categories
最新消息

炸辣椒油時,要不要煸炒?「這一步」很關鍵,否則油不香還發黑


原標題:炸辣椒油時,要不要煸炒?「這一步」很關鍵,否則油不香還發黑

說到辣椒油,相信大家都不陌生,它是很多菜品或者是小吃中必不可少的調味料,加了辣椒油的美食,不管是美觀還是口感,都會上升一個檔次,尤其是現在很多人是無辣不歡,家中更是常備辣椒油,但現在外面的衛生情況非常令人擔憂,就有不少人會自己嘗試在家做辣椒油。

炸辣椒油時,要不要煸炒?「這一步」很關鍵,否則油不香還發黑

炸辣椒油時,要不要煸炒?「這一步」很關鍵,否則油不香還發黑

自家做的辣椒油雖然用材以及衛生都很放心,但製作出來的成品卻很讓人不滿意,不是顏色發黑就是吃起來一點都不香,完全失去了辣椒油該有的靈魂,因為很多人在製作辣椒油的時候,不知道該不該煸炒,其實這一步非常的重要,它決定著你做出來的辣椒油好不好吃,今天小編就來給大家分享一下辣椒油的製作方法。

炸辣椒油時,要不要煸炒?「這一步」很關鍵,否則油不香還發黑

【辣椒油的最佳做法】

【準備食材】:辣椒粉50g、白芝麻10g、菜籽油200g、花椒粉5g、香蔥、生薑、香葉、八角、肉桂、丁香。

【製作步驟】:

第一步、首先將鍋洗乾淨燒熱,倒入冷油,緊接著把香蔥、生薑、香葉、八角、肉桂、丁香放到鍋中,用小火慢慢的煸炒,等到將配料的香味煸炒出來,但又不能將其炒糊,就將火關掉,靜置3分鐘的時間。

炸辣椒油時,要不要煸炒?「這一步」很關鍵,否則油不香還發黑

第二步、等到將菜籽油靜置好后,把裡面的渣撈出來扔掉,將油倒進一個乾淨的大碗中,加入白芝麻攪拌均勻,再分批次的將辣椒粉倒入碗中,每倒一次就攪拌均勻,靜置30秒的時間,大概分三次倒就可以了。

炸辣椒油時,要不要煸炒?「這一步」很關鍵,否則油不香還發黑

第三步,等到將辣椒粉倒完之後,就把花椒粉倒進去攪拌均勻,滴入兩滴左右的醋攪拌,可以讓辣椒油中的香味更加的濃烈,讓製作出來的辣椒油更加的香,你學會了嗎?

炸辣椒油時,要不要煸炒?「這一步」很關鍵,否則油不香還發黑

以上就是製作辣椒油的方法,製作過程還是非常簡單的,只要在製作過程中,掌握好細節就可以了,並且在製作的時候,是需要煸炒的,只是不要將香料炒糊,這樣就容易出現辣椒油變黑的情況,你了解了嗎?