臘腸等三種中國肉製品納入國際肉製品標準


新京報訊(記者周懷宗)近日,記者從國際標準化組織正式頒布的《肉與肉製品-術語》中獲悉,「臘腸」「肉鬆」「肉脯」這些中國傳統的肉製品,於近日正式被納入國際肉製品標準。

據了解,該標準由「肉禽魚蛋及其製品委員會」(ISO/TC34/SC6)組織、南京農業大學周光宏教授和李春保教授牽頭制定。本次共有8個新標準發布,是國際標準化組織時隔20多年首次發布肉品標準。

據介紹,《肉與肉製品-術語》的製定歷時3年,根據全球肉品特徵及加工工藝要求,涵蓋了48項肉類產品的術語和定義,本標準首次將「細胞培養肉」和「調理肉製品」等新型產品納入,剔除了「紅肉」與「白肉」等概念不清的詞條,並首次將三種中國傳統肉製品納入國際肉製品標準,其中「臘腸」以中國漢語拼音(Lachang)命名。該標準的製定使我國在國際肉品加工、貿易和管理方面擁有了更多的話語權。

新京報記者周懷宗

編輯唐崢校對王心

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