台灣草莓季節通常從11月至隔年４月，不僅香甜可口，也富含營養，具有抗發炎、抗老化、改善貧血等功效，甚至能預防癌症發生。然而，由於草莓表皮嬌嫩且易殘留農藥，正確的清洗方式便顯得格外重要。無毒教母譚敦慈特別分享了５步驟清洗法，強調只需使用清水沖洗，無需添加任何清潔劑或鹽水，就能確保草莓食用安全。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
草莓其實不是「莓」
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA – 農糧署」表示，草莓其實不是「莓」，草莓果實屬於聚合果，食用部位為授粉後肥大的「花托」，真正的「果實」其實是布滿在表面上看似黑點的部位，每個黑點部位都是由一個子房發育而成的小瘦果，與一個果實中含有許多種籽的「莓果（Berry）」類有所不同。
草莓怎麼挑才會甜？
農糧署表示，選購草莓時，不要只著重大小，應觀察表面瘦果是否挺立、蒂頭是否深綠且具有光澤，這些都是挑選甜美草莓的關鍵。
清洗草莓方法
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在臉書表示，香甜可口的草莓是很多人喜歡的水果，但是草莓嬌貴，不當的清洗容易傷了草莓影響口感及保存，因此以下分享正確的草莓清洗方式：
１、將草莓葉子輕輕拔除，不要傷到蒂頭。
２、先將盆子蓄水，並將草莓置放於盆中，先輕輕沖洗後撈起。
３、盆中再次蓄水放入草莓，然後用如一根竹筷子粗細的流動清水沖洗約10分鐘（草莓會浮起來可以蓋個盤子讓草莓泡於水中）。
４、撈起草莓置放濾水網上瀝乾水分（瀝乾水分較好保存）。
５、切除蒂頭享用草莓（沒吃完的草莓要放冰箱保存）。
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洗草莓不用加鹽巴、小蘇打
至於洗草莓可以用坊間蔬果清潔劑嗎？譚敦慈於留言處解釋，「目前的研究去除農藥的方法就是用水」，也不建議使用鹽水、小蘇打或醋等添加物，因為這反而會增加農藥殘留的機會。
台灣事實查核中心2024年４月也曾發文說明，目前尚無相關文獻及研究成果可證明麵粉、太白粉、洗米水清洗蔬果的效果會比用流動的清水更好。若就一般蔬果清洗，在沒有特別針對某種農藥的情況下，以流動水清洗蔬果，去除農藥效果是最好。
草莓如何保存？
若無法一次食用完，農糧署建議先食用有壓傷的部分，其餘未清洗的草莓可「蒂頭朝下」排放在鋪有廚房紙巾的保鮮盒中，上層再鋪一層紙巾後冷藏，約可保存２天。
▲未清洗的草莓好好處理，可以延長保鮮期。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
譚敦慈
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農糧署
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台灣事實查核中心
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