1/15是農曆的臘月十六，這天是民間習俗中的「尾牙」，公司企業都會舉辦聚餐慰勞員工辛勞，同時也有吃刈包的習俗！食尚小編幫大家整理北中南８家「人氣刈包」大集合，想知道為何尾牙要吃刈包？各地又有哪些特色刈包名店？趕緊跟著小編來看看～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
尾牙為什麼要吃刈包
傳統民間習俗中，每個月的農曆十六是商家祭拜土地公的日子，又稱「作迓」，而農曆「臘月十六」是年度最後一個「迓」，所以叫作「尾迓」，現代則多寫作「尾牙」。這天許多公司企業都會舉辦聚餐、慰勞員工一年來的辛勞，同時也有吃刈包的習俗，至於為什麼要吃刈包，流傳著多種說法。
有一說是由於「刈包」形似錢包的樣子，中間夾入滷肉、酸菜、香菜、糖粉、花生粉等滿滿配料，看起來就像裝滿錢財的樣子，象徵來年財富滿滿；另有一說，刈包形似老虎的嘴巴，口中咬著豬肉，俗稱「虎咬豬」，象徵把一整年的厄運通通吃掉、來年事事順利，也因讀音又似「福咬住」，客家人把內餡的酸菜稱為福菜，同時又具有「留住福氣」之意義。
北中南８家人氣刈包推薦
01. 新北／三重無名刈包：老饕激推雙北最強
「無名刈包」地點位在三重區自強路三段，鄰近二二八和平公園，是在地相當知名的排隊美食，更被老饕譽為是整個大台北最好吃的刈包！菜單除了一般刈包，也有販售菜包、花生包、四神湯、冬粉湯系列，以及冷皮刈包材料組，可以自行買回家料理。「刈包」（60元）裡頭的五花肉相當大塊很豪邁，味道也滷得很透，酸菜分量也給得超大方，再搭配香菜和花生提香，整顆看起來很有厚度，吃起來也很過癮！
▲「割包」（60元）分量十足，大口咬下超過癮，讓許多網友大讚是雙北最強刈包。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
02. 台北／源芳刈包：華西街連５年必比登推薦
華西街以聚集實力堅強的台北老字號小吃聞名，許多店家都蟬聯多年米其林必比登推薦，這家「源芳刈包」光從2020～2024年就連續入選５屆，店外經常大排長龍。菜單除了招牌刈包，還有販售四神湯、豬肚湯等湯類可搭配。「刈包」（65元）麵皮是店家自己做的，鬆軟中帶點微甜滋味，豬肉則是一大塊滷到軟嫩Ｑ彈的帶皮五花肉，搭配酸菜跟花生粉，就是無敵唰嘴的組合。
▲連５屆入選米其林必比登推薦的「源芳刈包」，地點就在華西街夜市裡頭。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
▲「刈包」（65元）夾入整塊帶皮五花肉，酸菜跟花生粉的量剛剛好，相當唰嘴。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
03. 台北／藍家割包：５種肥瘦口味任你選
「藍家割包」地點位於羅斯福路三段的巷弄中，從捷運公館站２號、４號出口走過來只需３～４分鐘，每到假日排隊人潮總是絡繹不絕，是公館知名的老字號美食。這邊的「割包」（70元）滷肉都可以客製化，菜單選項包含：肥肉、瘦肉、綜合（半肥半瘦）、綜合偏肥、綜合偏瘦，滿足各種顧客的喜好。刈包麵皮軟中帶有彈性，即便選擇全瘦肉也不怕乾柴，滷得很軟嫩，搭配花生粉、酸菜、香菜，吃起來鹹鹹甜甜。若是光吃刈包不夠飽，店內也有販售肉粽、大腸麵線、各種湯品可搭配享用。
▲「刈包」（70元）夾入滷得軟嫩的小碎肉，搭配花生粉、酸菜、香菜，吃起來鹹鹹甜甜。（圖片來源：桃桃’s旅人手札）
04. 台中／阿全割包担：中華路夜市人氣小吃
台中這家「阿全割包担」地點位在中華路夜市，是在地人推薦的口袋名單之一，營業時間更從傍晚開到半夜３點左右，當作點心、宵夜都沒問題。這邊的刈包俗稱叫做「虎咬豬」，菜單還有販售肉燥飯、爌肉飯、陽春麵、各式湯品和小菜，整體價格在30～70元之間。招牌「割包」（50元）尺寸一般，墊個胃剛剛好，滷肉有入味，搭配酸菜、花生粉、香菜，就是標準的古早味！
▲「割包」（50元）中間塞入豬肉、酸菜、滿滿的花生粉，以及些許香菜，肉可以挑選肥瘦喔！（圖片來源：晴天散步）
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05. 台南／阿松割包：永樂市場老字號早餐
「阿松割包」創立已有80年歷史，每天從早餐時段一路賣到下午３點左右，地點位在台南知名美食一級戰區的國華街，也是逛永樂市場必吃的好味道。這邊的刈包口味分為普通包、瘦肉包，還有很特別的「豬舌包」，也因為刈包尺寸比一般市售還小一些，因此每份刈包共有２顆，另附清湯可享用，是很有人情味的小吃店。刈包麵皮又鬆又軟，配料除了豬肉，還會夾入酸菜和醃蘿蔔，更大的特色是以「花生醬」取代一般刈包會加的花生粉，微甜的台南味相當討喜。
▲飄香80年的「阿松割包」店面不大人氣卻很旺，是逛永樂市場必吃的好料。（圖片來源：艾妮可美味人生）
▲「瘦肉包」（90元，２顆）豬肉口感很柔軟，配料還有酸菜和醃白蘿蔔。（圖片來源：艾妮可美味人生）
06. 高雄／春蘭割包：分量大到像便當
在地飄香超過20年的「春蘭割包」，是2024年新進榜的米其林必比登推薦小吃，地點鄰近高雄捷運信義國小站，步行10分鐘內可抵達。菜單主打４種口味的割包，有綜合、焢肉、赤肉、素食可選擇，愛吃肥肉、瘦肉都可以跟店家說。招牌推薦必點「綜合割包」（80元），手工製作的麵皮鬆軟，半肥瘦的滷肉呈現琥珀色澤，再夾入爽脆酸菜、特製醬汁和花生糖粉，分量十足，號稱吃１顆抵１份便當，廣受在地人喜愛。
▲配料的肉塊給得很多，搭配爽脆酸菜、特製醬汁和花生糖粉，看起來分量十足。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
▲「綜合割包」（80元）個頭比手掌還大，配料也是塞得滿滿滿，飽足程度堪比便當！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
07. 高雄／包好吃：創意口味甜鹹都有
「包好吃BAO HOUSE創意刈包」位於鳳山五甲，菜單主打多種特殊口味的刈包，除了經典招牌口味滷肉酸菜，還有泰式起司打拋豬、懷舊炸滷排、和風優格莎莎蝦、脆皮雞腿排等選擇，堪稱是「台式漢堡」，豐富口味顛覆一般人對刈包的印象，也有甜口味「紅豆甜心麻吉」可嘗鮮，整體價格在65～80元之間。「招牌滷肉酸菜」（65元）配料滿到炸出來，裡頭的三層肉滷得很透，瘦肉的部分也很嫩口，吃起來很像手撕豬，搭配清爽酸菜口感更加分！
▲「招牌滷肉酸菜」（65元）分量超驚人，吃得到一塊塊三層肉，搭配滿滿酸菜、花生粉超過癮！（圖片來源：食尚節目部）
▲肉控推薦必吃「脆皮雞腿排」（80元），有日式燒烤醬、日式黑咖哩、韓式辣洋釀、墨西哥辣肉醬等５種醬料可任搭。（圖片來源：食尚節目部）
08. 宜蘭／可口點心：在地人宵夜食堂
宜蘭這家「可口點心」，是羅東鎮上當地人很推薦的宵夜美食，飄香超過40年歷史，從中午一路賣到凌晨２點，越晚生意還越好！菜單只賣肉粽、刈包、苦瓜排骨湯、金針排骨湯簡單４樣，均一價都是50元。雖然店面有提供少許內用座位，不過大家都是以外帶居多。招牌刈包外皮鬆軟，裡頭包入一塊塊五花肉，都是使用自家祕方滷製，還能客製化選擇肥瘦，搭配大量酸菜和滿滿花生粉，簡單而美味。若是單吃刈包不夠飽，還能再來碗熱湯搭配～
▲許多人都會點１份「刈包」（50元）、１份「金針排骨湯」（50元）湊整套享用更滿足。（圖片來源：食尚節目部）
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