老南寧人都知道的一家「飯堂」,開了近二十年,每天飯點人滿為患


南寧是一座很包容的城市,這裡有囊括了來自全國各地東南西北的美食,一直以來南寧本土的菜系在眾多菜系中夾縫生存,長期處於待開發的階段。好在近些年南寧本地風味的餐廳越來越多,很大意義上也得到了發揚與傳承。

位於新陽北一路一職高旁的這家飯堂,老南寧人對其一定不陌生,這個叫「飯堂」的餐廳實際上是一個餐館,已經開了近二十年,是南寧很老牌的餐館了,很受南寧本地人的喜愛,每天生意超好,飯點時間都是座無虛席,不提前訂位就只有排隊等待的份。

臨街的商鋪,分上下兩層,一樓是大排檔的形式,二樓是宴會廳和包廂。裝修比較老舊了,桌椅有些都是東拼西湊的。食客多以附近的本地大媽阿叔為主,操著一口流利的南寧土白話,所以就餐環境十分嘈雜。而且他家不禁菸,除非你坐一樓露天的位置,呼吸到的空氣比較清新,不然坐二樓就只能一直吸二手菸,甚至是三手煙,這點也是南寧很多老牌餐館的通病。

他家的甜酒脆皮羅非魚是30元一條,性價比非常高,幾乎每桌必點。用的是羅非魚,很大一條,目測有三斤左右,魚被煎至兩面金黃酥脆,淋上香甜的甜酒,看起來讓人垂涎欲滴,魚肉細膩嫩滑,帶著一點皮的焦脆感,真的很驚艷!甜酒中的糯米粒顆粒分明地散佈在魚身和盆底,有一股淡淡的發酵的酸味,醬汁甜甜酸酸的,特別開胃!

白切脆皮腸又叫跳跳腸,分量也很足,是用豬小腸灌入雞蛋液製成的,腸皮脆而不韌,微微彈牙,十分好咬,腸心被灌了滿滿的蛋液,腸皮的脆彈和雞蛋的滑嫩完美地結合在了一起,相得益彰,別有風味!

炭燒肉外面口感是脆脆的,裡面香嫩多汁,可以空口吃幾塊,但是若要繼續吃,要搭配底下的酸蘿蔔和黃瓜片才不會膩。香煎粉腸頭是裹蛋液炸成的,所以外皮不會像裹麵粉炸得酥脆,但是蛋香味十足,裡面的粉腸頭也挺不錯。

爆炒豬大腸也是很贊,大腸炒得十分的嫩滑,也很爽口,爆炒得火候很足,所以鑊氣慢慢,十分的香,超級下飯!煎釀豆腐感覺就像是吃日本豆腐一樣,外酥里嫩的,也很好下飯。他家幾乎每一道菜品都很地道美味,都是老南寧人喜歡的味道。最主要的是,菜品的價格都不貴,可以說是「平、靚、正」的典型代表,所以,這麼多年一直深受南寧老嘢們的喜愛!

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