苦瓜最正確的吃法,不炒蛋,不涼拌,學會這做法,我家孩子搶著吃


苦瓜,是最適合夏季吃的食材啦,它清熱消暑,清香解膩。一般在飯店或者在家庭中,咱們喜歡把它做成清炒苦瓜,或者苦瓜炒雞蛋,但是最近苦瓜又出了一個新吃法,大家知道嗎?不炒雞蛋吃,也不涼拌,做出來的味道鮮嫩可口,入口即化。特別適合小孩子,還有女同志食用,好了,我話不多說,接下來直接給大家上乾貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的苦瓜一根,雞蛋5個,精鹽少許,生抽少許,米醋少許,香油少許。蝦仁五個。

接下來是製作過程。

1、首先將苦瓜去掉根部,然後等半劈開,接著用削皮刀底部,將苦瓜瓤掏出來。然後先切成細條,再切成細粒備用。

2、借著鍋燒開水,水開後放入精鹽少許白醋少許。這樣能有效去除,苦瓜裡面的苦澀味,接著將苦瓜放入鍋內,焯水一分鐘後,立即撈出備用。這一步的目的,主要去除苦瓜中的苦澀味。接著再次燒水,水開後將蝦仁放在鍋內燙30秒後燙熟備用。

3、接著將雞蛋五個,放入碗內,加入少許的溫開水。接著將雞蛋攪勻。撇去裡面的浮沫,然後將苦瓜放在裡面攪勻備用。

4、接著蒸鍋上火,水開後將攪勻好的,苦瓜雞蛋液,封上保鮮膜。放在篦子上,上汽蒸15分鐘即可。

5、接著將蒸好的雞蛋羹取出,將擺好的蝦仁放在上面。然後蓋上花刀。加上生抽,陳醋和少許香油即可。

接下來是這道菜的製作要點

1、苦瓜去瓤後一定要切成細粒,越細越好,這樣做出的苦瓜味道才不苦澀。苦瓜焯水時,一定要提前在水中放上少許精鹽和白醋。這樣才能保證讓苦瓜的苦澀味兒全部焯出來。

2、蝦仁放在鍋內,水開後燙30秒即可,時間切記不可過長,否則很容易燙老,影響蝦仁的營養,還有影響成菜的美觀。

好啦,一到造型美觀,苦瓜不苦。清涼解膩,特別適合小孩和女同志吃的,苦瓜雞蛋羹就做好啦!學會這做法,做給家人,都誇你手藝好。

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