超市買開心果,買白殼還是黃殼好?教你4個挑選妙招,實用


前兩天上街的時候,發現街道兩邊的樹上已經掛滿了燈籠和彩燈,原來離過年只有三週時間了。基本上這個時候,很多家庭已經開始準備採購年貨了,比如各種乾果零食等美食。想到過年一家人圍坐在一起,吃著噴香的乾果追劇,就覺得特別開心。那說到堅果呢,很多人會買山核桃、巴旦木、腰果,當然還有我們的「開心果」,而開心果也是眾多美食中我覺得最好吃的乾果之一。

開心果營養豐富,富含豐富的不飽和脂肪酸、維生素等物質,對大腦發育有很好的作用,而且還能補鈣和提高身體免疫力。至於口感自然不用多說,特別的香脆可口,絕對是適合追劇或者聊天時吃的一款小零嘴。

最近我逛超市的時候,就看到超市貨架上有不同賣相的開心果,當然顏色也不一樣,有的果殼呈現白色,有的則看起來更原生態一點,呈現淡淡的黃色,那麼挑選時很多朋友就不知道該怎麼選了,有時候銷售人員就會向你推薦,但是大家學會挑選開心果相關的美食知識,還是可以避免被銷售人員「忽悠」的。

白色開心果和原色開心果哪個更好?

平時我們看到的開心果果殼很多都是是白色或者暗黃色的,很多朋友在挑選時候很容易被眼睛「欺騙」,覺得顏色潔白的開心果更好,看起來更乾淨也更有食慾,那麼事實真的是這樣嗎?讓我們一起來看看吧。

本色的開心果外殼是呈現淡黃色或者黃褐色的,乍一看並不起眼,當和潔白外殼的開心果擺放在一起時,更會顯得相形見絀,外殼光澤度差,色澤暗淡,用我們老百姓的話來說,就是沒什麼「賣相」,所以很多人就不會挑選本色的開心果,而選擇外觀漂亮的白色外殼開心果。

事實上,白色外殼的開心果,基本都是經過化學漂白的,也就是會添加化學物品對開心果進行漂白,一般選用的漂白劑裡都含有過氧化氫,這是一種強氧化劑。經過漂白處理的開心果雖然外殼顏色更漂亮更吸引人了,但是在經過漂白處理的過程中,果實中的營養會被破壞,而且還有可能殘留化學物質,所以這種開心果吃進肚子後就很容易對我們的身體造成傷害。

那麼綜上所述,我們購買開心果時最好挑選本色外殼的開心果。

除了根據果殼顏色挑選開心果,下面再給大家分享一些其他的挑選技巧:

1、看果殼開口。開心果自然成熟後,外層的果殼會自己裂開,用手指輕輕將開心果外殼捏攏時,並不能很好地合攏(果殼往中間閉合時會出現一條彎曲不規則的縫隙)或者果殼開口縫隙較大。

而如果是人工開口的開心果,果殼閉合很規整,呈現一條細小的縫隙或者開口很小,這種開心果由於沒有完全成熟,口感就會差一點,沒有完全成熟的果實那麼香脆可口。

2、看開心果果仁。日常挑選時,我們要挑選開心果果仁呈現綠色的,這種會更加新鮮,如果果仁已經變成黃色了,則有可能是存放太久了,這種口感會差一點。而且買的時候,最好把底下的也翻上來看看,看是否是一樣的貨,不要只看表面那幾顆。

3、看果實整體大小。一般情況下,顆粒飽滿的開心果果實也會更大一些,吃起來會更香,但是對應的價格就會更貴一點。

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