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吃這種番薯葉,更有營養,很多人沒太注意


不起眼但營養高

在農村,除了地瓜拿來食用,在以前,地瓜葉是拿來當豬飼料餵豬的,農村人更是很少會食用地瓜葉,因為只有窮人沒菜吃才會選擇吃地瓜葉。現在人們生活品質提高了,反而喜歡吃地瓜葉了,因為更多人知道地瓜葉的營養價值還是很高的。

番薯葉的功效作用

它的功效有排毒、提高免疫力、預防貧血、預防高血壓、改善便祕、抗癌、改善更年期症狀、促進乳汁分泌、強化視力。紅薯葉因含有豐富的葉綠素,可幫助排毒。紅薯葉抗氧化物比一般蔬菜高,能提高免疫力,可預防感冒。紅薯葉含有豐富的鐵質及維生素,可預防貧血及增強視力。紅薯葉富含鉀元素,有助於控制血壓;紅薯葉中含有豐富的膳食纖維,可預防便祕及痔瘡。

紅薯葉具有止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒、解毒、提高免疫力等保健功能,經常食用有保護視力、預防便祕的作用,還能使肌膚變光滑保持面板細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地還曾掀起一股”紅薯葉熱”。

番薯葉分兩種,一種是吃番薯順便吃它的莖、葉,我姑且就叫它為食果型番薯葉吧,它主要還是產番薯的,而番薯葉只是番薯的副產品;另外一種就是隻長根莖葉的卻不長番薯,我就叫它食葉型番薯葉吧。

那它們有什麼不一樣呢?當然不一樣。根據側重不同,食果型的當然營養是在番薯上,能附在莖葉上的營養不多,含量較低;而食葉型的呢,專心把根莖葉長好才是它的任務,所以它的莖葉上的營養更多,含量更高。別告訴我你沒吃過食葉型的番薯葉?

兩者怎麼辨別

那這兩種長得一樣嗎?其實很好辨認的。

食果型番薯葉一般莖長的比較長,光禿禿的,味道比較淡,水分比較多。

食葉型番薯葉分枝莖葉比較多,長得比較密,根莖比較細,所以儲水分比較少,比較硬,營養密度自然比較高。

食用方法超簡單

那麼怎麼吃?這個就更簡單了,可以洗淨入開水鍋裡焯一下,然後撈上來瀝水,完了就炒薑絲蒜蓉就可以,內陸地區也可以炒幹辣椒,老少皆宜。

還有也可以加入粥裡煮,對小朋友的營養也是槓槓的。兩種番薯葉,一個口感好,一個營養高,你更喜歡哪種呢?