下午時間到，忙碌了大半天的上班族是不是都想來點「下午茶」呢？來自英國的下午茶文化漸漸融入現代人生活，雖然現在所說的下午茶不一定是指傳統英國文化的３層點心架、紅茶、司康、鹹點等，但除了下午茶，你聽過喝「高茶」「矮（低）茶」嗎？難道喝茶還有分高低？趕快來聽紅茶專家為你解密，文章最後，小編再加碼推薦必吃的下午茶店家喔～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
英國人愛下午茶時光
「下午茶」是英國人的驕傲表現，當法國、義大利、奧地利等歐陸鄰居，大多喝著香醇濃郁的咖啡、熱可可時，他們則早在200年前就開始喝屬於遙遠東方舶來品的茶，除了被其健康長壽的功效吸引之外，同時也彰顯自己的國際觀與時尚。當年從中國運來的茶，在印度人還未產茶時珍貴又稀少，價格可比銀子，是貴族的專屬尊榮。
▲「下午茶」是來自英國人的飲食習慣，隨著時間推移，漸漸成為現代人最喜愛的時光。（圖片來源：Shutterstock）
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舊時代的高茶與矮茶
近一步細說英國下午茶「Low Tea」的命名由來，是因為當時的貴族居住的環境優渥寬廣，名媛在品茶時，多是坐在比較矮的舒適沙發、茶几上優雅享用，所以英國人才會稱此下午茶為「Low Tea」（矮茶），與字面上的「Low」正好相反，其實是午茶中最高級的。
而常與之對比的「High Tea」，則是指工人階級的晚餐。為了補充勞動後的體力，通常以能填飽肚子的肉類、麵包為主，且因為使用較高的餐桌，加上餐食的「高」卡路里，孩童也常坐在較高的兒童用椅，於是這３個「高」字疊加而成「High Tea」，與字面上的意義可說是相差甚遠。
後來在19世紀維多利亞時代，英國殖民地印度、斯里蘭卡等地，茶葉產量增大並且普及後，簡便的飲食如少量的蛋糕、烤司康、搭配奶油、果醬與紅茶，能有效地解決下午４、５點時的無聊與飢餓感，於是這樣的飲食習慣很快就成為英國隨處可見，打發時間兼社交聯誼的活動。尤其貴族本就講究儀式感，衍生出各式各樣的禮節與品茶習慣，漸漸地下午傍晚時間，無論享受的是「Low Tea」或「High Tea」，在這個模糊的時間帶，品茶嘗點心則演變為大家統稱的 「下午茶」。
現代形式的高茶與矮茶
時至今日，高茶和矮茶已不再強烈反映階級制度，但在形式和餐點上依然存在一些不同。現代的高茶多數仍在傍晚時間提供，但與傳統的豐盛晚餐有所不同。現在的高茶更像是晚間的豪華版下午茶，有提供甜點、鹹點、熱食、各式紅茶、飲品，甚至還有香檳、葡萄酒等。在一些地區，高茶可能已經脫離工人階級的傳統，反而成為一種更高級、正式的茶會形式。
▲「高茶」在餐桌上享用，餐點內容結合了正餐與下午茶點的元素，甚至有火腿、香腸等肉類，可視為晚餐。（圖片來源：《一個人的茶會時光》）
現代的矮茶下午茶主要是一種休閒和社交活動，通常在星級酒店、飯店、茶館提供。傳統上的矮茶會提供３層點心架，包含精緻的三明治、司康餅（搭配凝固奶油和果醬）、甜點和蛋糕，搭配各類茶葉飲品，有些酒店、飯店、餐廳還會提供香檳或其他飲品。矮茶在現代不再嚴格要求坐椅與茶几的高度，更多是舒適的氛圍和精緻的擺設。
總和來說，高茶結合了正餐與下午茶點的元素，內容更為豐富多樣，成為一種餐點的選擇，而現代的矮茶更注重精緻的甜品和輕食，著重氛圍，更有利談話社交。
編按：
以下為小編推薦３家下午茶名單，奢華、平價通通有，趕快吃起來！
01. 青隅╳赫蓮娜「頂級奢華」下午茶
台北文華東方酒店內的「青隅」與以「黑白繃帶」聞名的貴婦保養品牌赫蓮娜跨界合作，推出「頂級奢華」聯名下午茶饗宴。以逆齡、養生為概念，選用女性最愛的燕窩、燕麥等養生食材打造５款甜點，下午茶套餐共有３種選擇。
▲台北文華東方「青隅」與貴婦保養品「赫蓮娜」聯手推出黑白繃帶主題奢華下午茶。（許世哲 攝）
02. 499元「甜點吃到飽」
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▲「Q吉專売甜點」所提供的超人氣「清香檸檬千層蛋糕」，內餡夾入清新的檸檬奶油，多吃幾個都不嫌膩。（圖片來源：海霸威食遊影記）
03. IG超夯「圓可頌始祖」
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▲從台中起家的「獻．烘焙iminding」插旗台南，店內提供超過30種口味的可頌任你選。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）
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