吃雞蛋能給身體帶來益處,但儘量不要與這4物搭配一起吃


導語:雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,內有氣室、卵白、卵黃三部分,雞蛋中含有豐富的優質蛋白質、鈣、鐵以及其他微量元素,是人體最好的營養來源之一,美國的一本雜誌把雞蛋評為「世界上最營養的早餐」。

一個雞蛋的抗氧化功能相當於一個蘋果,它的熱量卻只相當於半個蘋果,這是因為雞蛋中含有可以幫助人體清除氧自由基的色氨酸和酪氨酸,雞蛋中含有的諸多維生素和礦物質也不是蘋果和牛奶能夠相媲美的。

雞蛋的吃法多種多樣,煮蒸炒煎都可以,做法不同雞蛋的營養損失不一樣,總營養價值也有很大的區別:水煮雞蛋為100%,炒雞蛋為97%,炸雞蛋為98%,開水沖蛋為92.5%,雞蛋用水煮著吃能夠最大程度的保留其中的營養成分。

好處一:補充優質蛋白

雞蛋中的蛋白質含量比較高,而且是優質蛋白,雞蛋中所含蛋白質的必需胺基酸種類與人體結構有著相似之處,這就意味著雞蛋中的蛋白質容易被人體消化,是人體最主要的營養素,可以修復人體受損組織,提高身體免疫力,為人體提供能量,同時還是多種酶激素的來源。

好處二:補充卵磷脂

雞蛋中含有豐富的卵磷脂、卵磷脂,在人體中也有著重要的地位,卵磷脂是一種乳化劑,可以分解體內多餘的脂肪,清理堆積在血管裡的膽固醇,從而預防血栓形成,堵塞血管,降低血脂水平,預防高血脂和脂肪肝。

卵磷脂還能夠給大腦神經提供營養,增強記憶力和注意力,提高大腦活力。

好處三:預防癌症

雞蛋中含有鐵、鈣、鉀等礦物質,男女老少都可以適量吃,有防癌抗癌的功效,另外雞蛋中的礦物質有分解、氧化人體致癌物質的功效。

好處四:修復受損的肝細胞

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織有修復作用,其中卵磷脂可以促進肝細胞再生,可提高人體內血漿蛋白量,增強機體的代謝功能和免疫功能,養護肝臟,遠離疾病的侵擾。

好處五:抗衰老,保護視力

雞蛋中含有豐富的維生素、礦物質以及其他營養物質,吃雞蛋能夠為人體補充維生素和礦物質,部分維生素和微量元素有很強的抗氧化作用,能夠抑制機體細胞氧化速度,從而人體快速衰老。

除此之外,雞蛋黃中含有豐富的胡蘿蔔素,有很強的抗氧化作用,體內的胡蘿蔔素含量越多,能夠保護眼睛,緩解眼疲勞。

好處六:美容養顏

最近幾年「雞蛋療法」在美容界備受女性的追捧。雞蛋中含有大量的維生素、礦物質和膠原蛋白,通過「雞蛋療法」能夠為女性身體補充維生素、礦物質和膠原蛋白,使皮膚變得光滑白皙。

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雞蛋和茶葉

吃完雞蛋之後不要立馬喝茶,因為茶葉中含有大量的鞣酸,鞣酸與蛋白質結合生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,減慢腸胃蠕動速度,從而延長宿便在腸道內的停留時間,容易引起便秘。

人體對糞便中的有害物質進行二次吸收,從而誘發癌症,影響身體健康。

雞蛋和豆奶

雞蛋和豆奶同食應會影響人體對兩者營養的吸收,蛋白質進入腸胃,經過胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為胺基酸,之後由小腸吸收,豆奶中含有一種名叫胰蛋白酶抑制的物質,能夠破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化吸收。

雞蛋和味精

雞蛋和味精同食會破壞食物原有的味道,雞蛋本身就含有許多與味精成分相似的谷氨酸,炒雞蛋的時候放入味精不僅浪費了味精,還會掩蓋雞蛋原有的鮮味,抑制人體內蛋白酶的活性,這種酶比較耐熱,必須在較高的溫度下才能被分解。

雞蛋和牛奶

早晨吃一個雞蛋喝一杯牛奶是人們公認的早餐「黃金搭檔」,其實這樣的飲食方法是不正確的,牛奶中含有大量的乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,半乳糖就是其營養所在。

而雞蛋中含有大量蛋白質分解為胺基酸,胺基酸的吸收會損耗人體內的能量,此外,血液中可利用的葡萄糖數量減少,半乳糖就會被乳化,雞蛋中含有的蛋白會與牛奶中的營養成分相反應,降低營養價值,所以兩者不宜一起吃。

大家認為雞蛋還不能和哪些食物搭配在一起吃,不妨在下方留言分享。

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