自己在家做香酥大油條,沒有添加更健康,孩子也可以放心吃了


自己在家做香酥大油條,沒有添加更健康,孩子也可以放心吃了

油條是我們中國人的餐桌上最常見的早餐之一了,尤其是北方人很喜歡吃,早場油條一根,豆漿一碗,美味又便宜,以前總在外面吃油條,趕緊幾塊錢就能吃上一頓早餐,而且也不耽誤時間,後來聽說外面的油條並不是很健康。

曾經聽到過一個新聞,報導市面的油條都有很嚴重的添加劑超標,和食用對身體有害的組織。你可以想下,一點麵糰放鍋裡幾秒鐘瞬間成油條,一定有問題的。而且,都說炸油條的油都是白年油,當然這有些誇張了,不過那油不換是真的,都是黑的。

沒了就添加,所以都是長期的地溝油,雖然不知道是真是假,但是還是自己在家做,安心又健康,即使是給孩子吃也不用擔心了,其實自己做油條真的是不難,只要掌握好方法很容易就做出來香酥可口的大油條了。

大家可以提前將面和好,然後冷藏過夜,早上起來10分鐘就能吃上蓬鬆美味的大油條了,配上一碗豆漿或者一碗白米粥,越吃越香好吃不油膩,自己做的安全衛生,原材料都看得見,喜歡吃油條的快來試一下吧。

【菜品】:香酥大油條

【烹飪食材】:麵粉一斤,雞蛋兩個,泡打粉少許,小蘇打兩克,鹽一勺,制物油適量,清水適量,菜籽油質量。

【烹飪步驟】:

1、準備好所有需要用到的食材,分別稱好重量備用。

2、先把麵粉,鹽,蘇打粉和泡打粉一起放入一個大一點的容器中,再用筷子攪拌均勻。

3、再把清水植物油倒入麵粉裡,一邊倒入一邊用筷子攪拌,直到變成棉絮狀,然後帶上一次性手套,用拳頭用力揣面,疊面,然後蓋上保鮮膜而醒發20分鐘,醒發好了之後再次揣面,反覆三次。

4、直到麵糰變成圖中這樣非常細膩光滑就可以了,大家可以把做好的麵糰蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏過夜,等到第2天吃的時候取出來直接。操作即可

5、取出冷藏的麵糰用刀分割成厚度約一厘米的面片,再加兩個面片疊加在一起,用筷子在中間壓緊形成油條。

6、過程當中菜籽油燒熱,如果不確定溫度的話,可以用筷子試一下,筷子放入油鍋中冒出細小的氣泡就可以開始炸製了。

7、將做好的油條抻住兩端放入油鍋中,中火炸製,用筷子不停翻動使油條受熱均勻,直到炸至金黃就可以撈出來控油,涼了之後就可以食用了。

【烹飪小貼士】:

1、很多人質疑用到泡打粉和小蘇打粉都是無鋁泡打粉,是通過國家食品鑑定的,所以都可以放心安全的使用,用了泡打粉和小蘇打之後製作出來的油條香酥可口。

2、揉麵的時候一定要反覆摺疊捶打,這樣做出來的酥脆,孔大而且不油膩。

【文案編輯】目海食王小廚

回到頂端