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明日立冬,記得多吃三白、三紅,少食三樣,健康過冬,少生病!


立冬是入冬以來的第一個節氣,立冬之後,天氣變得越發寒冷,防寒保暖也更加重要。俗話說「立冬補冬,補嘴空」,立冬時節,要注意進補,養好身體,抵禦嚴寒。立冬開始,記得多吃「三白」和「三紅」食物,少食三樣,為過冬打基礎。

明日立冬,記得多吃三白、三紅,少食三樣,健康過冬,少生病!多吃「三白」

1、 山藥

山藥不僅潔白細嫩,乾麵香甜還有豐富的營養。山藥富含蛋白質、脂肪、維生素B族等營養成分,山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有健脾養胃的功效,是防止消化不良的好幫手,而且對於冬季皮膚乾燥瘙癢能起到很好的緩解作用。

明日立冬,記得多吃三白、三紅,少食三樣,健康過冬,少生病!★ 桂花牛奶山藥泥

【材料】:山藥、桂花蜜或蜂蜜以及牛奶,山藥泥中加入牛奶可以使山藥泥口感更加細滑。

【做法】:

1、山藥清洗乾淨去皮,切成小段。一定要戴一次性手套削皮,不然山藥的黏液碰到皮膚會發癢。

2、蒸鍋上氣,山藥放在蒸鍋里隔水蒸15—20分鐘,筷子能容易的插入山藥中就表示熟了。

3、山藥蒸熟後放入料理機里,倒入適量的牛奶,攪成牛奶山藥泥,這時的山藥泥更順滑與更香甜。

4、山藥泥造型大家可以自行發揮,比如揉成圓球、用裱花嘴擠出自己喜歡的形狀。

5、塑型后可以放冰箱冷凍一個小時,取出后再淋上藍莓醬或者桂花醬,口感更好,既有山藥泥的綿軟又有冰激凌的感覺,口味超贊。

2、白蘿蔔

在冬季時令蔬菜並不多,而白蘿蔔作為冬季主打的蔬菜,其營養價值是很不錯的。民間向來就有「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」,可見人們對白蘿蔔的認可。冬天吃蘿蔔能清熱生津,開胃消食、緩解咽喉腫痛,使肌膚白嫩、細膩。

明日立冬,記得多吃三白、三紅,少食三樣,健康過冬,少生病!★ 糖醋腌蘿蔔

【材料】:白蘿蔔 半根 、鹽 2勺,生抽 3勺,4大勺醋,4勺糖、蒜 4瓣、辣椒 4個

1、蘿蔔沖洗乾淨去皮,把蘿蔔對半切開,分成4份,再把蘿蔔切成夾刀片,每三刀一切斷。

2、撒上2大勺鹽拌勻,腌制半小時,蘿蔔片出水後用手多揉揉,擠出水分,再用涼白開沖洗一下,擠干水分。

3、腌蘿蔔片的時候準備好配料,小米辣切小圈圈,鮮大蒜,生薑切薄片。

辣椒、蒜片和薑片入鍋,加一小碗水,2勺鹽,3勺生抽,4大勺醋,4勺糖拌勻,燒開,煮2-3分鐘關火,晾涼。

4、準備好腌制的瓶子,無水無油,把蘿蔔片放入瓶中,加入晾涼的汁水沒過蘿蔔片,可以嘗嘗汁兒的甜度、酸度、和鹹度,然後根據自己的口味來調整。

5、密封起來放進冰箱冷藏3小時就可以吃了,冷藏一夜后再吃會更入味哦。

3、銀耳(白木耳)

銀耳又稱白木耳,是一種生長於枯木上的膠質真菌,因其色白如銀,故名銀耳。一般人都可以吃,特別是秋冬季節更適合吃白木耳,可很好的滋陰潤燥潤肺,對身體好處多多。

明日立冬,記得多吃三白、三紅,少食三樣,健康過冬,少生病!★ 紅棗雪梨銀耳湯

【材料】:銀耳 半朵,雪梨 1個,紅棗 10顆,冰糖 適量

1、銀耳取一半就夠用了,用清水泡發半小時,然後去除底部黃色部分,洗凈撕成小朵備用。

2、把銀耳和紅棗放入高壓鍋里,倒入適量的清水,蓋好鍋蓋大火煮上氣後轉小火壓40分鐘,直到銀耳軟糯融化,湯變粘稠。

3、煮銀耳差不多時我們來處理梨,雪梨削去皮,切成小塊。

4、先關火放氣,開蓋后把雪梨放進去小火繼續25分鐘。

5、最後放入冰糖熬到冰糖融化即可。

多吃「三紅」

1、牛肉

牛肉富含蛋白質,脂肪含量很低,氨基酸的組成比豬肉更接近人體的需要,冬天經常食用一些牛肉,及時補充身體能力,促進身體發育,有效幫助人體增強免疫力,而且紅色肉類性溫而不燥,冬天食用既抵禦風寒,又滋補身體。

明日立冬,記得多吃三白、三紅,少食三樣,健康過冬,少生病!★ 鹵牛肉

【材料】:牛腱子肉適量、生抽 3勺、老抽 3勺、鹽 1小勺、生薑 3片、八角、桂皮、花椒、草果、香葉 適量

1、鹵牛肉建議買這種帶花紋的腱子肉,這種肉鹵出來非常好看,帶筋,吃起來口感最好。

2、準備一鍋冷水,下牛腱子肉,同時放入三四片生薑,把水燒開后再煮1分鐘左右,撇掉表面的血沫,撈起牛肉備用。

3、接著就是燉牛肉,一次性加夠水,再加入各種香料,放入鹽、生抽和老抽,大火燒開後轉小火,燉制1個半小時,將牛肉燉制熟透軟爛。

4、涼透的牛肉撈出來再切片。

2、紅薯

紅色蔬果同樣是不可錯過的食物,例如胡蘿蔔、番茄、紅薯等,這個季節的紅薯最甜,價格也非常便宜,它裡面的營養價值很高,含熱量非常低,裡面富含豐富膳食纖維,能對我們腸胃起到促進消化作用,不管是秋季還是冬季,都非常適合食用。

★ 紅薯煎餅

【材料】:紅薯 450克、麵粉 150克、糯米粉 50克、糖 60克,芝麻 適量

1、紅薯去皮后切塊,放進鍋內蒸15-20分鐘,紅薯蒸好后,用勺子壓成泥;

2、紅薯泥趁熱加入麵粉和白糖,攪拌一下,太干就加少許熱水,然後所有材料揉成麵糰;

3、把麵糰分成差不多大小的小麵糰,搓圓后按扁,放入碗里沾上芝麻

4、平底鍋內倒入多一點點油,放紅薯餅中小火慢煎;

5、煎一會兒后可以用筷子碰碰底部有點硬了就翻個面,中途翻幾次,兩面煎到金黃即可。

3、紅棗

冬季氣候寒冷,人體的生理機能處於抑制、收縮的狀態,抵抗力也慢慢下降。而紅棗可以滋補身體、補血益氣,提高人體的抗寒力。

明日立冬,記得多吃三白、三紅,少食三樣,健康過冬,少生病!★ 桂圓紅棗醬

【材料】:紅棗 100克,桂圓 50克,枸杞 30克,冰糖 適量

1、先把紅棗清洗乾淨,對半切開去掉棗核。

2、將切好的紅棗、桂圓和枸杞一起放入碗中,用清水浸泡15分鐘。

3、把浸泡好的紅棗、桂圓、枸杞撈起放入破壁機里,加入剛好好食材平齊的清水。

4、啟動果汁功能把所有食材打成泥,我大概攪拌了不到一分鐘,因為我想保留一點顆粒感,這樣吃起來有口感,如果喜歡吃細膩的就攪拌久一點。

5、把攪拌好的紅棗桂圓枸杞泥倒入平底鍋里,放入適量冰糖,用中火將冰糖熬到融化。

6、熬的過程中要不斷翻拌,冰糖融化後轉小火,炒到水分完全收干后就可以盛出了。

少食三樣:

明日立冬,記得多吃三白、三紅,少食三樣,健康過冬,少生病!1、生冷食物

立冬時節要注意身體及胃的保暖工作,對於像西瓜、黃瓜、冰激凌或者飲料等生冷食物要少吃或者不吃,吃了難免讓人身體不適。

2、香燥食物

立冬時節氣候比較乾燥,對於一些辛辣食材還是要少吃一些或者不吃,避免因為辛辣引發的上火或者其他不適。像辣椒、花椒、生薑等等比較辛辣香燥的食材,要適當的少吃一些。燒烤、麻辣類食物最好不要吃了。

3、油膩食物

像火鍋燒烤之類的,一些特別油膩的食材也容易引發諸多的不適。火鍋、燒烤、油膩的食物在立冬之後要適當的少吃一些了。