【闢謠】奶茶含有大量反式脂肪酸


謠言:

奶茶含有大量反式脂肪酸

真相解讀:

「初秋的第一杯奶茶」最近火了,然而,坊間卻說「奶茶含有大量反式脂肪酸,正在毀掉中國年輕人的健康」。

反式脂肪酸是奶茶被詬病的罪魁禍首。據《健康報》報道,反式脂肪酸根據來源可分為天然和人工兩種,從危害健康角度談及的反式脂肪酸,通常是指人工反式脂肪酸。

目前,人們對反式脂肪酸有一定的誤解,實際上反式脂肪酸並不屬於人為非法添加,也不是食品添加劑,而是食品企業生產部分氫化脂肪時的一種衍生物,當以氫化脂肪作為原料或輔料生產食品時,產品中就會帶有反式脂肪酸。

說到反式脂肪酸對健康的危害,還是要看究竟吃了多少。世界衛生組織(WHO)2003年建議人體反式脂肪酸的供能比應低於1%。而2013年發布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及風險評估報告》顯示我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸供能比僅為0.16%,像北京、廣州這樣的大城市,居民的反式脂肪酸供能比也僅為0.34%,僅有0.4%的城市居民攝入量超過WHO的建議值。也就是說,多數人日常反式脂肪的攝入量都不會超過建議標準。

另外,反式脂肪酸對健康的危害是長期積累的結果,只要不多吃,對健康的風險是可控的,關鍵是要控制量。

來源:「科學闢謠平台」(ID:Science_Facts)