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這東西補血比豬肝還好,3塊錢炒一盤,鮮香滑嫩,女人常吃氣色好


  鴨血大家應該都很熟悉,平時吃火鍋必點菜之一,我家3口人都非常喜歡吃,平時也會買來在家做菜,一般習慣做鴨血燒豆腐,或是用鴨血炒韭菜。

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  鴨血顧名思義就是鴨子的血液,大家都知道,動物的血液中含鐵豐富,也容易被人體吸收,補血的話比吃肝臟還好。常吃可以補血預防貧血。

  作為女人每個月那幾天要流失一定的血,要多吃點補血的食物,氣血足了氣色也更好,避免做黃臉婆。

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  另外鴨血還被稱為「人體清道夫」,能夠有效地清除粉塵和一些有害金屬微粒,不妨一周吃上一次,清除體內垃圾,使身體更健康。

  我們這裡的鴨血,一般在賣豆腐的攤位都有賣,價格在3元一盒,買上一盒就能炒一盤了。那麼新鮮的鴨血怎樣分辨真假呢?

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  其實真正的鴨血是滑嫩而細膩的,還比較容易碎,而假的鴨血添加了一定的澱粉和其他化學物質,比較有韌性,裡面也會有蜂窩孔。真鴨血顏色相對會呈暗紅色,假鴨血顏色會更紅一些。

  【韭菜炒鴨血】

  原材料:鴨血,韭菜

  調料:郫縣豆瓣醬,蔥姜蒜,白糖,生抽,料酒,澱粉

  製作過程:

  1、鴨血切成小的條狀,韭菜1小把切小段。

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  2、由於鴨血比較容易碎,因此要焯下水,這樣會更有韌性。鍋內加水燒開,下入鴨血焯水十幾秒鐘控水撈出。

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  3、炒鍋燒熱加植物油,下入蔥姜蒜煸出香味,下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。鴨血會有一點腥味,因此調料要下重一點,這樣炒出來就沒有腥味了。

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  4、下入鴨血煸炒均勻,下入生抽和料酒各1湯匙。

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  5、加入少許清水、一點白糖大火燒開煮幾分鐘,能更好的入味。

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  6、最後用水澱粉勾芡,再加入韭菜煸炒幾下,至韭菜斷生即可。

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  很簡單快手的一道下飯菜,3元錢就能炒一盤,鮮香滑嫩還補血清理腸道垃圾,比吃豬肝更好,尤其是女人要經常吃,氣色變好不做黃臉婆。

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