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不揉面不發酵,用餃子皮做水煎包,皮薄餡大倍兒鮮美,當早餐正好


食材清單:綠西葫蘆2根約620克 扇貝肉250克 雞蛋3個 蚝油30克 鹽4克 白鬍椒粉少許 大蔥35克 香油1茶匙 食用油80克 蔥花2克 熟芝麻1小撮 清水100克 餃子皮30個左右

不揉面不發酵,用餃子皮做水煎包,皮薄餡大倍兒鮮美,當早餐正好

每天早上六點半我就要起床做一家人的早餐,咱們中式的早餐基本都以粥為主,口感軟糯容易消化,而且現在又是秋季,早上氣候有點涼,喝粥會覺得很舒服,身上和胃裡都暖乎乎的。但是喝粥的同時還需要搭配一些小菜和麵食,既豐富了口感又頂餓!

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我是地道的北方人,平時吃麵食比較多,我們祖輩人還比較擅長做麵食,像饅頭、包子、餃子這些常見麵食的製作都是不在話下的。但是現在很多年輕人因為各種原因大多數都不會這手藝了,有的可能是比較忙,有的則是比較懶,寧願花幾塊錢去外面買。但我還是喜歡自己動手做,不僅乾淨衛生而且用料十足,那今天就來教大家一款懶人水煎包做法,無需揉面,也不用發酵,用買來現成的餃子皮就能做,餡料為西葫蘆、雞蛋和扇貝肉,成品皮薄餡大、晶瑩剔透,清淡中又透著鮮美,就算在時間緊張的早上也可以輕鬆搞定喲!

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【西葫蘆雞蛋扇貝水煎包】

烹飪步驟:

1.將西葫蘆洗凈擦成絲,加入鹽拌勻腌制15分鐘,這樣是為了煞出西葫蘆中的水分。

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2.鍋中加35克食用油燒熱,雞蛋充分打散倒入鍋中,定型后搗成小塊盛出晾溫。

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3.扇貝肉清理乾淨切成小丁塊,大蔥切成碎末備用。

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4.將扇貝丁、雞蛋和大蔥放進容器中,西葫蘆絲擠去多餘水分也放進去。

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5.接著調入蚝油、白鬍椒粉、香油和剩餘的50克食用油,混合拌勻即可。

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6.買來現成的餃子皮再擀薄一些,注意中間位置要比邊緣稍厚。

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7.用左手托住餅皮,中間放適量餡料,右手拇指和食指沿著邊緣一圈捏出褶狀。

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8.直至收口,這樣一個包子就包好了,剩餘的食材全部包成包子。

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9.平底鍋刷少許食用油,將包子依次排放鍋中開小火,煎至包子底部呈焦黃狀態。

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10.倒入清水至包子生胚高度的一半,蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘。

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11.待鍋中水分蒸發,包子表皮呈透明狀態撒入蔥花和熟芝麻,關火即可。

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12.一款皮薄餡大又鮮美的水煎包就做好了,搭配粥當作早餐太巴適了!

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小貼士:

西葫蘆用鹽腌制后擠去水分,這樣餡料就不會水塌塌的了。西葫蘆中已經有鹹度了,所以調餡時就只放了蚝油。食材分量大概能包30個左右的水煎包,吃幾個就煎幾個,剩餘的生胚可以冷凍保存,隨吃隨取。

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【來源:樂道說娛樂】

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