美食特稿| 不認識這些蘋果,把你逐出吃貨界! _香蕉_小國_果肉


聖誕節的時候,朋友圈流行這樣一個段子:

「作為一煙臺人我3歲吃小國光5歲吃大國光6歲吃青香蕉7歲吃紅香蕉8歲吃黃香蕉9歲吃紅星10歲吃喬納金12歲吃金帥15歲吃嘎啦16歲吃將軍17歲天目一號18歲薩薩20歲吃首紅22歲還嘗嘗皇家嘎啦……

別拿個破富士在這秀平安果,都不惜的吃的玩意。 」

還報復性的配上一張圖:

於是,我出離憤怒了,為這個世界感到深深的悲涼!作為一名資深吃貨,怎麼能在專業領域丟份?

再於是,我惡補蘋果知識,終於分清了這些、從來沒分清過的蘋果。

1

小國光

這貨長的不太好看,青黃色,個頭還一般,最多算中等。

至於口感,果肉稍粗糙,汁特多、味甜,含糖11%左右,味酸,含酸1.00%左右。

簡單的說,有甜味,但是比較酸。當然優點還是多多,成熟晚,10月下旬至11月上旬成熟;最重要的是耐儲存哦,可以貯存至翌年5月份。

不要小看這貨,人家可是飄洋過海來的,1905年從美國引進。

因為口感的問題,這貨已經風燭殘年,種植面積越來越小。

當然,上世紀70-90年代人家可風光了。現在河北承德、遼寧蓋州還有大量種植。

2

大國光

大國光是小國光的變種,地道的國產種。 1973年發現於山東萊州郭家店鎮郭家店村果園,出生夠繞口哈。

這貨外觀上比小國光好看些,也好看不到哪裡,只是沒有小國光那麼扁,色澤稍微好看那麼一點點。

重點來了,大國光果實較小國光略大(名字就體現了嘛),果皮厚韌,抗裂果。

口感,還是不要說了,與小國光是親戚,你想想就知道了。

3

青香蕉

找了好久照片,只找到這張帶人肉背景的。

「青香蕉」這個名字,不是水果界的指鹿為馬吧? 」青「代表顏色,”香蕉”代表香氣,據說有香蕉般的香氣。

正宗的青香蕉蘋果底寬頭窄,蘋果頂部會有非常明顯的八個稜角。

這個品種上世紀60-70年代在我國有廣泛種植,現在已經很少有,零星種植,人丁不興旺啊。

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當然,這個品種口感很好,甘甜,並且香氣特別明顯哦。

順便鄙視下度娘:

青香蕉蘋果就是顏色是青的蘋果,青的果酸含量高,有利於美容

他mother的怎麼不說是手機的一種呢?

4

紅香蕉

紅香蕉蘋果,原產歐洲東南部,小亞細亞及南高加索一帶。

1870年前後始傳入我國煙臺,近年在東北南部及華北、西北各省廣泛栽培。

紅香蕉蘋果的特點是果肉很甜且果肉是軟的,就像香蕉一樣,非常適合老人、小孩等牙齒不好的人食用。

這種蘋果因為比較軟,不好儲存和運輸。

果形上,「紅富士」的果形是圓形或橢圓形,上下平面差不多大小,兩邊沒有斜度或斜度較小,頂部肚臍眼沒有突起的稜角;而「紅香蕉」、「紅星」的果形則是倒圓錐形的,即上大下小,兩邊有較大的斜度,頂部肚臍眼有突起的小稜角。

5

黃香蕉

黃香蕉,又名金帥、金冠。

因為我愛吃這種蘋果,所以叫它「小黃黃」。

蘋果難道和香蕉有仇?名字都不好好起。

這貨也是美國來的,夠洋氣吧?

黃香蕉果實大,長圓錐形,平均單果重200克,頂部稍有棱突。果皮薄,果面較光滑,底色綠黃,貯藏後變為金黃,陽面偶有淡紅色暈。果梗細長。

果肉黃白色,肉質緻密,剛採收時脆而汁多,貯藏後稍變軟,味濃甜,稍有酸味,富有芳香。

小黃黃,我的最愛!酸酸甜甜就是我哦。

6

紅星

「紅星閃閃照光芒……」

不要看它的名字這麼富有革命色彩,其實人家也是來自美帝。難道這是糖衣炮彈,來腐蝕我們廣大人民群眾?

這貨個大,最大的能達到三四百克;顏色好,熟透了的蘋果紅紅的,很勾人食慾。

果實呈圓形,果面光滑,蠟質厚,果粉較多;果面富有光澤,十分鮮艷奪目,果點淺褐色或灰白色,果肩起伏不平。

果肉淡黃色,鬆脆,果汁多,味甜;更重要的是香味濃,天然香薰哦。

紅星蘋果最初是在上個世紀60年代初從美國引進的。

1993年它被選定為亞運會指定果品;

1995年,被寬城滿族自治縣政府定為全縣農業發展的「八龍」之一;

1996年,在北京舉辦的國際果品博覽會上,榮獲了「優質產品」和「中華名果」兩項大獎;

1997年,被中國果品流通協會評為「中華名果」。

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7

喬納金

「不要問我從哪裡來……其實我也來自美帝。」

美國品種,紐約州立農業試驗站育成。親本為金冠×紅玉。

1943年雜交,1968年命名並發表。為三倍體品種。 1979年引入我國。

果實近圓或圓錐形,大小整齊。果個較大,平均單果重200克左右,最大果280克。

底色黃綠,果面光潔,果皮較厚韌,蠟質多,有光澤,無果粉,除梗窪有片狀梗銹外果面無銹。

果肉黃白色或淡黃色,肉質稍粗,鬆脆汁多,酸甜適度,有香氣,風味濃。 10月上中旬成熟,較耐貯藏。

8

嘎啦

這貨來自盛產牛奶的紐西蘭,有木有很像奶牛? (當然不像啦)

嘎啦很像方言「蛤蜊」的叫法,誰這麼不上心?

也不知道取名字的時候考慮一下,一個陸生、一個水生,一個植物、一個動物,把名字搞那麼像,這是要誤導我等吃貨嗎?

這種蘋果個頭小,短圓錐形,果面金黃色。陽面具淺紅暈,有紅色斷續寬條紋,果型端正美觀。果頂有五棱,果梗細長,果皮薄,有光澤。

果肉淺黃色,肉質緻密、細脆、汁多,味甜微酸,口感那是槓槓滴。

缺點很明顯,貯藏後果肉易沙化,估計也是家丁不旺的原因吧。

9

將軍

湖南盛產打仗的「將軍」,山東盛產香菸「將軍」,當然還有這種蘋果。

難道蘋果界也有等級制度?紅星蘋果又稱「紅元帥」,這蘋果叫「將軍」是幾個意思?

這貨來自日本,是紅富士的近親,與富士蘋果很像哦。

紅將軍果實大,近圓形,果實色澤鮮艷,全面濃紅;果肉黃白色,果肉硬,多汁。耐貯性強,不易發綿。

那也是……相……當……好吃。

10

首紅

這貨是美國種,新紅星變種。

果實圓錐形,果形端正,大小整齊,果頂五棱明顯,果個中大,平均單果重180克左右。果實底色黃綠,果面濃紅色,有斷續寬條紋,全面著色,色澤艷麗。

果面光潔無銹,蠟質多,有光澤,外觀美麗。果皮厚韌,果肉乳白色,肉質細脆,汁多、味甜,有香氣。

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顏色,太鮮艷了。

據說,顏色越鮮艷的東西,毒性越大。我估計,亞當和夏娃偷吃了這貨,人類才會在這贖罪。

美麗,也是有罪滴。

11

富士

這貨見的太多,所以放在最後說。

日本品種,由日本農林省東北試驗場藤畸園藝部育成。

親本為國光×元帥。

1939年雜交,1962年命名並登記,1965年引人我國。

是目前我國栽培面積最大,品質最好的品種,也是世界性的廣適性品種,在美國和歐洲都有大面積栽培。

山東有句民諺,「煙臺蘋果萊陽梨,不如濰坊蘿蔔皮」。

這煙臺蘋果,指的就是富士。

富士蘋果現在是一個品系,是個大家族,有很多子子孫孫哦。

富士蘋果果實圓或長圓形,果個大,平均單果重180克左右,最大果350克。

果形端正,部分果實有果肩偏斜現象。果面光滑、無銹,果粉少,蠟質中多,稍有光澤。

果實底色黃綠,陽面被有淡紅霞和鮮紅細條紋。果皮稍厚而韌,果肉黃白色,肉質細,鬆脆爽口,汁多,酸甜適度,味芳香,品質極上。

寫到這,口水已經泛濫,得去吃個富士壓壓饞。

哼哼,有了這些知識,吃貨才會變得名副其實。

當然還有更重要的,下次的平安夜,怎麼送蘋果,這回知道了吧


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