王必勝:粿條供應商下遊10樣本未檢出米酵菌酸 目前未擴大

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衛福部次長王必勝。(中央社檔案照片)
衛福部次長王必勝。(中央社檔案照片)

(中央社記者賴於榛台北30日電)衛福部次長王必勝今天說,寶林茶室食物中毒案經追加檢驗供應商下遊10個粿條樣本,也都沒有檢出米酵菌酸,目前所有證據還是限縮在台北市信義區寶林茶室,民眾不用恐慌。

寶林茶室食物中毒案,衛福部今天上午公布增4名通報個案、累計25人,其中1人喫咖哩仁當、冰奶茶後不適。

王必勝今天出席「百年轉身.自由永續-中央社百年風華攝影暨文物展」開幕式前受訪表示,今天寶林茶室案患者就是公布到第25例,沒有新增任何人進入加護病房,都是屬於輕症在家休養。

至於食材檢驗部分,王必勝說,經追加檢驗供應商下遊10個粿條樣本,也都是陰性並未檢出米酵菌酸

米酵菌酸小百科

米酵菌酸是一種罕見毒素,由唐蒼蒲伯克氏菌(Burkholderia gladioli pathovar .cocovenenans B.cocovenenans)產生,這種菌易在富含脂肪酸的食物中繁殖,特別是椰子和玉米。在攝氏溫度22至33度和中性pH值的環境中,會迅速增殖,產生大量的米酵菌酸。

  • 案例:印尼1895年首次發現米酵菌酸毒素,當地的傳統椰子發酵餅導致數起中毒事件。過去非洲莫三比克、中國皆有案例。2024年3月北市寶林茶室食物中毒案件,死者血液中檢出米酵菌酸,為台灣首例。
  • 症狀:會影響肝臟、腎臟和腦部,引起包括精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等,患者可能併發血便、血尿、低血壓、心律不整、體溫過高、黃疸、四肢僵硬、呼吸困難、休克。嚴重時可能在症狀出現後20小時內死亡。國外群聚事件致死率介於30%至100%。
  • 治療:米酵菌酸沒有解毒劑,僅能提供支持性療法,如呼吸衰竭時插管、休克時打強心劑。
  • 預防:米酵菌酸不會因洗滌或烹飪而被破壞,請勿食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。
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,這也就是說,雖然目前仍懷疑粿仔條是造成此案的因素,但所有證據還是限縮在信義區寶林茶室,民眾不用恐慌。

不過今天新增的案例中,其中一例並未食用粿條。王必勝說,食用咖哩仁當這個案例,是在饒河店用餐,並非信義區寶林茶室,目前已針對此案例做採檢,一旦檢驗結果出來就能釐清。

目前已經有11地方政府宣布營養午餐禁用粿條,王必勝說,尊重地方作法,可能是大家對孩子的保護比較積極,中央現在能做的就是趕快檢驗、釐清真相,避免事態擴大。(編輯:郭無患)1130330


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