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吃隔夜菜不健康?除了這5個菜不能隔夜,其他或許能放心吃


吃隔夜菜不健康?除了這5個菜不能隔夜,其它或許能放心吃

經過一天的高強度工作之後,晚上都想做一頓符合自己胃口的大餐,一個人做一大桌子肯定一下子是吃不完,所以一般都是放進冰箱裡面第二天在拿出來熱一熱就好了。其實不僅僅是自己做的菜捨不得丟掉,就連點的外賣只要分量比較多都會放著第二頓在吃,所以大家經常會食用一些隔夜菜。時不時都可以看到電視和健康報紙上面說隔夜菜不能吃,裡面含有很多的致癌物質和細菌,吃了對身體有害,到底隔夜菜能不能吃?今天就來為大家進行一一的解答。

吃隔夜菜不健康?除了這5個菜不能隔夜,其他或許能放心吃

營養師解答:對於隔夜菜也不是完全不能食用的,只要大家在食用之前進完全的加熱就可以了,但是有有幾種隔夜菜還是最好不要食用了,為了身體健康扔掉為好。

第一種:綠色蔬菜

健康專家給出的建議是,綠色蔬菜一次千萬不要購買太多,如果當天的菜色比較豐富的話,最好是先將我們綠色蔬菜消滅乾淨。因為我們綠色蔬菜很容易產生亞硝酸鹽,其生產量高於任何的肉類、根莖類食物,再加上其很容易被外界細菌所感染,不管我們套上了多少層保護膜,都是不能阻擋細菌的進入,食用之後會增加我們的患癌機率和消化道細菌感染。

吃隔夜菜不健康?除了這5個菜不能隔夜,其他或許能放心吃

第二種:菌類食物

像杏鮑菇、海鮮菇一類的菌類食物,味道一直都是非常鮮美的,也被成為了很多人的心頭好,所以在烹飪的時候大家都做的比較多,想的就是吃不完第二天在吃。這裡小編建議大家一定要及早的改掉這一習慣,菌類食物是切記不能過夜的,因為在過夜的過程中這些食物會產生大量的亞硝鹽物質,經常食用的話對身體很不好。

第三種:豆漿

豆漿一般都是作為早餐,但是由於早上的時間比較匆忙一點,不能讓我們慢慢的磨豆漿,很多人就會選擇在頭一天晚上將豆漿磨好,第二天就直接飲用。這是一種非常錯誤的做法,因為豆漿是一種很容易滋生細菌的食物,在短短的幾個小時之內就會出現大量的細菌,更不要說過夜會產生多少細菌,所以切記不能讓豆漿過夜,否則就會出現拉肚子、腹瀉的問題。

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第四種:海鮮食物

現在逐漸的開春了,像螃蟹、大蝦一類的海鮮逐漸的上市,經常會有人到海鮮市場批發一大堆,然後一次性全部做完最後就剩下很多,沒辦法就只能留到第二天在吃。因為海鮮食物比較特別,在滯留的這段時間之後會產生出大量的蛋白質降解物,這種物質會給我們的肝臟、腎臟等帶來嚴重的傷害。

第五種:溏心蛋

雞蛋大家都知道其營養比較豐富,同時也很容易滋生大量的細菌,有些人就是口味比較獨特,比較喜歡蛋黃半生半熟的溏心蛋。這種做法的雞蛋就導致裡面的細菌不能被完全的殺滅,如果不及時的食用,會讓其滋生出更多的細菌,吃了之後會出現腹瀉、腹痛等問題。建議大家最好在48小時之內食用。

吃隔夜菜不健康?除了這5個菜不能隔夜,其他或許能放心吃

這樣處理隔夜菜才是最科學的

首先,如果是湯類的剩菜,建議大家在還沒有開動之前就先將其另外舀出來,然後密封好放在冰箱裡面保存,第二天食用的時候燒開食用。

其次,建議大家蔬菜類的食物最好直接扔掉,如果是葷菜的話在第二頓加熱的時候,就一定要進行深度加熱。

雖然我們都提倡節儉,但是大家在這方面還是不能太過嚴苛了,畢竟我們的身體健康才是最重要的,剩菜也不能幫我們節約太多的錢。